羊肚菌（jun1）大（dà）田栽培详细技（jì）术分（fèn）解系（xì）列
发布日期（qī）：2018-08-09
时（shí）至羊肚菌（jun1）生产的环节，我们今天在这里梳理一（yī）下羊肚菌大田栽培模式下（xià）的播种技术。
播（bō）种是一个相（xiàng）对比较（jiào）重要的环节，在菌种种性确定，菌种生产按标（biāo）准执（zhí）行的情况下，后续（xù）的首要一步就（jiù）是合理的播种技（jì）术。
南北方（fāng）的气候差异以及土壤结构不同，棚（péng）子（zǐ）搭（dā）建方式不同，均需要匹配相应的播种技（jì）术。
土壤（rǎng）的含水量：
不同的土壤结构，如含沙量、腐（fǔ）殖质含（hán）量（liàng）、黏土、黄土等结构（gòu）影（yǐng）响土壤的持水能力，含水量的（de）高低又（yòu）影（yǐng）响土壤的（de）通气（qì）情况，一定的湿度可以保（bǎo）证羊肚菌分泌（mì）的胞外（wài）酶类（lèi）活性更高，通气量和氧气含量正相关影响羊肚菌的长（zhǎng）势，因（yīn）此（cǐ），土壤的（de）含水量（liàng）对羊（yáng）肚菌后（hòu）期（qī）的生产至关重要。
不（bú）同（tóng）土壤结构（gòu）下，含水量大小有别，简单判（pàn）断标（biāo）准：土色（sè）深暗发黑，用手捏之（zhī）成（chéng）团，抛之不散，可搓成条，手上有明显的水（shuǐ）迹（jì）为（wéi）较大（dà）的含水量，不适宜播种；土色（sè）深暗（àn）发暗（àn），手捏成（chéng）团，抛之（zhī）破碎，手上（shàng）留有（yǒu）湿印，为适度含水量，适宜播种；土色（sè）发（fā）黄，手捏（niē）成团或不成（chéng）团，易碎，则为偏干土壤（rǎng），不适宜（yí）播种。
播种（zhǒng）量：
不同的栽培技术，菌种使（shǐ）用量略有不（bú）同，通常以每亩地300~400斤菌种为宜；如在使用地膜技术（shù）的（de）栽培体系下，菌种使（shǐ）用量可减少（shǎo）至200斤仍旧能达到很好的生产（chǎn）效果；有不（bú）少生产者指出，菌种使用量增加有助于产量提高，这有一定的道（dào）理，但也（yě）无形地（dì）增加了生产（chǎn）成本，生产者应根（gēn）据具体（tǐ）情况（kuàng）而定。
菌（jun1）种预处理（lǐ）：
将菌种剥去袋子后，捏碎至直（zhí）径1.0 ~ 1.5 cm大小（xiǎo）的菌种块，大规（guī）模生（shēng）产（chǎn）时可使用菌袋（dài）粉碎机进行破袋处理（lǐ）。
使用菌袋破（pò）碎机进（jìn）行菌种揉碎（suì）
民间或（huò）部分官（guān）方机构推（tuī）崇在播种之（zhī）前（qián）将菌种进行“药物（wù）处理（lǐ）”，称之可以“促进”菌丝萌发。而这（zhè）些所谓的“药物（wù）”实际有效成（chéng）分大多是（shì）钾、镁（měi）、磷酸根等离子和（hé）水。菌种（zhǒng），确切的（de）是（shì）说是“菌核”浸（jìn）水，之后诱发出菇是早（zǎo）在上世纪八（bā）十年代由（yóu）羊肚菌之（zhī）父Ower进行过论述，是（shì）可行的。需要注意的是，Ower的（de）技术主要是（shì）菌种浸水处（chù）理后直接出菇，与我们当（dāng）今的大田栽培技术（shù）：播种、菌丝萌发、形成菌丝网络、外源营（yíng）养袋补料（liào）技术、撤袋、催菇、出菇技术已经（jīng）大不相（xiàng）同。现有的栽（zāi）培技术看，培养料和土壤中的各种矿物（wù）质离（lí）子足以满足羊肚菌生长发育，可行（háng）的方案是播种后确保土（tǔ）壤湿度合（hé）适即可。对菌种（zhǒng）的药物浸泡似乎是一（yī）种明显的噱头（tóu），是一种东（dōng）施效颦的“发明成果”。
播种方式：
整体（tǐ）而言，播种主要分为两种（zhǒng）：撒播和条播。
撒播（bō）：撒播（bō）的播种方式（shì）应用最为广泛，首先将田地（dì）整理成厢沟（gōu）后，平整厢面，将揉（róu）碎的菌种按照所需的（de）菌（jun1）种（zhǒng）量直（zhí）接撒（sā）播在厢面（miàn）上，之后覆土3-5cm。覆土作业可以用（yòng）钉（dìng）耙将菌种（zhǒng）与厢面上的土层抖混（hún），也可以用（yòng）翻土机将沟内的土（tǔ）翻撒至厢面后（hòu）平整实现。
撒播播种后用（yòng）钉耙将（jiāng）菌种（zhǒng）与厢面上的土抖混实现覆土
条播：条播也是近年（nián）来（lái）应用较多的播种（zhǒng）方式，条播（bō）具有爆（bào）发（fā）性（xìng）出菇的（de）特点，甚是可观。具体（tǐ）做法是（shì）在厢面上开具20-30cm间（jiān）距的小沟，沟深5-10cm，将揉碎的菌种撒之沟（gōu）内，之（zhī）后用铁耙子将厢面上的土回填沟（gōu）槽。
整好的厢面按照20-30cm宽（kuān）的间距整理小沟
穴播：在（zài）早些年的羊（yáng）肚菌种植（zhí）中，也有进行穴播操作，但穴播（bō）操（cāo）作比较麻烦，费时费力，且并无（wú）增产（chǎn）优势。在此不过多介绍（shào）。
层（céng）播：除此之（zhī）外，早期的仿生栽培过程中不少人（rén）研究过层播技术，即一层（céng）菌种一层培养料再一层菌（jun1）种一层培养料的播种方式（详见《羊（yáng）肚菌栽培（péi）技术的前世今生》中的系列文章），除云南的菌材（cái）堆料层播技术有好的应（yīng）用和产出外（wài），其他的层播研究并未明显的（de）推广，需要（yào）加以注（zhù）意。
播种后作（zuò）业和注意事项（xiàng）
在没有塑料大棚的（de）情况下，特（tè）别是北方地区，使用地膜（mó）对箱面进（jìn）行覆（fù）盖是必要的。有关覆膜的内容我们后期（qī）分享，敬请关注。
播种后的整（zhěng）体（tǐ）注（zhù）意事项简要而（ér）言是（shì）保（bǎo）持羊肚菌菌丝的良好（hǎo）发育环（huán）境：合适的温度、水分、氧气和营（yíng）养（yǎng）。
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