羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑（mó）、羊肚蘑。是一种珍贵的食用（yòng）菌（jun1）和药用菌。那么（me）下面一起来看看学习啦小编为（wéi）大家精心推荐的羊肚菌的培育技术，希望能（néng）够对您（nín）有所（suǒ）帮助。

羊肚（dù）菌的培育技术

羊肚菌（jun1）又称（chēng）羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊（yáng）肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚（dù）菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种（zhǒng）珍贵的（de）食用菌。羊肚菌于1818年被发现（xiàn）。其结构与盘菌相似，上部呈（chéng）褶皱（zhòu）网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊（yáng）肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊（yáng）肚菌。然而，当火灾（zāi）被控（kòng）制（zhì）后（hòu），在（zài）同一个地区内，它（tā）的生长数量会（huì）年（nián）复一年（nián）地减少。

羊（yáng）肚菌的形态特征

羊肚菌为（wéi）马鞍菌科羊肚（dù）菌属珍稀（xī）的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本（běn）草纲目》书中。野生羊肚菌，子实（shí）体较（jiào）小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面（miàn）形成许多凹坑（kēng），似（sì）羊肚（dù）状，淡黄褐色（sè），柄白色，长5-7cm，宽（kuān）粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。 羊肚菌由羊肚状的可（kě）孕头（tóu）状体菌盖和一个不孕的 菌（jun1）柄组成。菌盖表面有网状棱的 子实层，边缘与菌柄相（xiàng）连。菌（jun1）柄圆筒状、中空，表面平滑或有（yǒu）凹槽。

羊肚菌的生（shēng）长环（huán）境

春末（mò）至秋初生（shēng）长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交（jiāo）林（lín）中（zhōng），多生长于阔叶林地上（shàng）及路旁，单生或群生。还有（yǒu）部（bù）分生长在（zài）杨树林、果（guǒ）园（yuán）、草地、河滩（tān）、榆树林、槐树林（lín）及上（shàng）述林边的（de）路旁河边。单（dān）个或成片生（shēng）长，土质一（yī）般为沙碱性或（huò）略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食（shí）(药)用菌。

羊（yáng）肚菌的分布范（fàn）围

野生羊肚菌分布于（yú）我国（guó）分布于我国陕西（xī）、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西（xī）、吉（jí）林、江苏、云南、河北（běi）、北京等地区。羊肚菌是一种野（yě）生（shēng）珍贵菌，由于它的菌盖表（biǎo）面凹（āo）凸不平，状（zhuàng）如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百多克。

羊肚菌的栽培技术

熟（shú）料脱袋栽培（péi）

将（jiāng）料拌（bàn）好（hǎo），用17×33cm的（de）聚丙烯或聚乙烯塑料袋装（zhuāng）料，每袋约500克（kè），然后高压或（huò）常压（yā）灭菌。灭菌后（hòu）接种，置25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培（péi）养（yǎng）5-6天，使菌丝充分生长（zhǎng），即可栽培。

(1)室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床面（miàn）上（shàng）铺一块塑料薄（báo）膜，然后铺3cm厚的 腐殖土，拍平后（hòu）再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方（fāng）米床面（miàn）可排40个，排完菌棒后（hòu）轻喷水一（yī）次即可覆（fù）土3-5cm，表面再盖2cm厚的 阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度（dù）85%-95%，一般一个多（duō）月，气温在（zài）4.4-16℃就可出子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内培养好的菌棒也（yě）可移（yí）到（dào）室外栽培。选择（zé）光照为3阳7阴的（de）林（lín）地作畦，畦（qí）宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一（yī）次，用10%石灰水杀（shā）灭害（hài）虫和 杂菌。脱袋（dài）排菌棒方法（fǎ）与室内栽（zāi）培相同，只（zhī）是底层可不铺塑料薄膜，但要（yào）注意畦内温度（dù）变化，防止阳光直射（shè）。

室外生料栽（zāi）培

在室（shì）外选择3阳（yáng）7阴或半（bàn）阴半阳、土质（zhì）疏松潮湿、排水良好的地（dì）方，挖（wā）深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿（shī），将上面任（rèn）一配方料，按（àn）比例称好，用（yòng）水拌匀，在底（dǐ）层铺一层（céng）料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰成（chéng）核桃大小菌块，均匀撒（sā）在料上，然后用薄层细（xì）腐殖土覆盖。再在其上铺（pù）第二层（céng）料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏松 腐殖土覆盖、厚度（dù）为3-5cm，再（zài）盖一（yī）层阔叶（yè）树叶，以保温（wēn）保湿。盖完后适当洒些水，为防止人（rén）或牲畜践踏及（jí）强（qiáng）光直射，在树叶上搭盖一些树枝。