羊（yáng）肚（dù）菌如何高产（chǎn）种植？不卖关子，开（kāi）门（mén）见山，羊肚菌种植的（de）核（hé）心在于：投其所好！其实（shí）不仅是羊肚菌，食（shí）用菌也是差不多的道理。

投其所（suǒ）好，也就是满足菌类生长所喜好的各种营养（yǎng）、环境因（yīn）子（zǐ）！你待（dài）它不薄，它自（zì）然会好好报答（dá）你！

影响羊肚菌生长的（de）环境条件（jiàn），主要有温（wēn）度、水分、光照、空气、酸碱度。

以当前大热（rè）的羊肚（dù）菌（jun1）为例，分析羊肚菌生长所需要（yào）的（de）环境条件，帮助您在管（guǎn）理中，投其所好，追求高（gāo）产。

温度：羊肚菌子（zǐ）实体及（jí）菌（jun1）丝对温度的（de）要求

羊肚菌属于中低温型（xíng）菌类。各地一般在春（chūn）季2~5月（yuè）雨后发生（shēng）。也有少数地（dì）区有秋羊肚菌，9~11月雨后发生。羊肚菌生（shēng）长期需要较低的气（qì）温，一般还（hái）需要（yào）较大（dà）的（de）温差刺激，促使羊（yáng）肚菌（jun1）菌丝分化出（chū）菇，从（cóng）营养生长转（zhuǎn）向生殖生长（zhǎng）。

羊肚菌（jun1）菌丝生长的最适温度为（wéi）22~25℃，生（shēng）长速度（dù）很快，可达1~2厘米（mǐ）/天，但是（shì）菌丝较（jiào）细（xì）弱（ruò）。一般将羊肚菌（jun1）菌种置于18~22℃条件下培养，菌丝粗壮、生（shēng）长也较快，称为为羊肚（dù）菌的协调最适温度（dù）。

羊肚菌的原种（zhǒng）、栽培种在（zài）培养（yǎng）前期，温度一（yī）般控制在20~22℃，菌丝体生（shēng）长速度（dù）较快。培养（yǎng）后期（qī），温度控制在（zài）18~20℃，菌丝体生长速度相对变慢，但是（shì）菌（jun1）丝体更加（jiā）粗（cū）壮，菌核（hé）数量也会（huì）更多。

羊肚菌的子实体（tǐ）生长的最适温度（dù）在14~18℃，温度稳定（dìng）超过8℃达（dá）到（dào）3天，菌丝就很容易分化（huà）形成（chéng）羊肚菌原基（jī）。日平均气温（wēn）在15℃以下（xià），子实体生（shēng）长速（sù）度慢，20~25天才能采收。日（rì）均气温在15℃以上，子实（shí）体（tǐ）生长速度较（jiào）快，10~15天（tiān）可采（cǎi）收。

羊肚菌原基出现后，要防止倒（dǎo）春寒等低（dī）温天气（qì）造成原基及幼（yòu）菇死（sǐ）亡。北方暖棚可避免。但（dàn）北方冷棚、北方露天、南方露（lù）天（tiān）条件下栽培的羊肚菌，需要做好防寒准备，一般可加小拱棚，即可保温，又可防止（zhǐ）连续（xù）降雨湿（shī）度过大。

但是，出菇后期，要注意遮光降（jiàng）温。阳光直射、温（wēn）度过（guò）高，会（huì）导（dǎo）致原基（jī）无法（fǎ）形成（chéng）、子（zǐ）实体的顶部（bù）生长点灼伤，子实体畸形，影响产量及品相。